Vaste, éclaté et profondément enraciné dans l'histoire, le Sud-Ouest s'étend des contreforts du Massif Central jusqu'à la frontière espagnole. Il ne forme pas un bloc homogène, mais une constellation de terroirs répartis en sept grands ensembles, du piémont pyrénéen au bassin périgourdin.
Une renaissance exemplaire
Après le phylloxéra, le mildiou, puis les gelées historiques de 1956 qui détruisent presque tout, seuls les plus déterminés replantent. La région renaît et se structure : 42 dénominations d'origine (29 AOP, 13 IGP) et l'emblématique Armagnac.
Cépages autochtones
Une palette immense
Rouges, rosés ou blancs, secs, moelleux ou effervescents — sans oublier, au Pays Basque, une tradition cidricole séculaire de cidres secs et gastronomiques.
À table
Notre sélection
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